بيتزا مارجريتا: ثلاثة مكونات صنعت أشهر بيتزا في العالم! ❤️🤍💚

بيتزا مارجريتا هي واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية التي اكتسبت شهرة عالمية بفضل مكوناتها البسيطة وطعمها الغني. إنها تمثل جوهر المطبخ الإيطالي التقليدي، الذي يتميز بالجودة العالية والنكهة الرائعة دون تعقيدات غير ضرورية. في هذا النص، سنستكشف تاريخ بيتزا مارجريتا ، ومكوناتها، وكيفية تحضيرها بالتفصيل، ولماذا أصبحت مفضلة بين عشاق البيتزا حول العالم.

لماذا سميت بيتزا مارجريتا بهذا الاسم

وراء بيتزا مارجريتا تكمن قصة مثيرة تجمع بين التاريخ وتقاليد المطبخ الإيطالي الغنية. يعود أصلها إلى نابولي، مسقط رأس البيتزا. في أواخر القرن التاسع عشر، وتحديداً في عام 1889، زار الملك أومبرتو الأول وزوجته الملكة مارجريتا نابولي، حيث كانت البيتزا تعتبر طعاماً شائعاً للفقراء. 

أرادت الملكة تجربة هذا الطبق التقليدي، لذلك تمت دعوة صانع البيتزا الشهير رافاييل إسبوزيتو لتحضير وجبة خاصة لها. قام بتحضير ثلاثة أنواع خاصة من البيتزا، ولكن واحدة منها لفتت انتباه الملكة. كانت هذه البيتزا تتكون من صلصة الطماطم الحمراء، وجبن الموزاريلا الأبيض، وأوراق الريحان الخضراء. ألوان تطابقت تماماً مع العلم الإيطالي. 

أعجبت الملكة مارجريتا بهذا المزيج البسيط اللذيذ، وقرر إسبوزيتو تسميتها “بيتزا مارجريتا ” تكريماً لها. منذ ذلك الحين، أصبحت هذه البيتزا واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية وانتشرت عالمياً، لتصبح رمزاً للمطبخ الإيطالي الكلاسيكي. 

هذه القصة تجمع بشكل فريد بين الطعم الرائع، والفخر الوطني، والبساطة، مما يجعل بيتزا مارجريتا طبقاً مفضلاً خالداً! 🍕

مكونات بيتزا مارجريتا

على الرغم من بساطتها، تعتمد بيتزا مارجريتا على جودة مكوناتها لتحقيق نكهتها المميزة. إليك المكونات الأساسية: 

صنع العجين:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض 
• 1 ملعقة صغيرة ملح 
• 1 ملعقة صغيرة سكر 
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية 
• 1 كوب ماء دافئ 
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

صلصة الطماطم:

• 2 حبة طماطم ناضجة، مهروسة 
• 1 فص ثوم، مفروم 
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 
• 1 ملعقة صغيرة ملح 
• ½ ملعقة صغيرة أوريجانو (اختياري) 

تزيين البيتزا

• 200 جرام جبن موزاريلا طازج 
• حفنة من أوراق الريحان الطازجة 
• زيت زيتون إضافي للرش 

طريقة عمل بيتزا مارجريتا

تحضير العجين:

• في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح والسكر جيداً. 
• في كوب منفصل، قم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ واتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر فقاعات، مما يدل على تنشيط الخميرة. 
• أضف خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق واعجن لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة. 
• ضع العجينة في وعاء مدهون بزيت الزيتون، وقم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل أو حتى تتضاعف في الحجم. 

تحضير صلصة الطماطم:

• سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة 30 ثانية حتى يصبح عطرياً . 
• أضف الطماطم المهروسة والملح والأوريجانو، واترك الصلصة على النار لمدة 10 دقائق حتى تتماسك قليلاً. 
• بمجرد أن تصبح الصلصة جاهزة، اتركها تبرد قليلاً قبل الاستخدام. 

تشكيل العجين وإضافة المكونات:

• سخن الفرن إلى 250°م (480°ف). إذا كان لديك حجر بيتزا، ضعه في الفرن لتسخينه، مما يضمن خبزاً متساوياً للقشرة. 
• على سطح مرشوش بالدقيق، قم بفرد العجينة باستخدام يديك أو شوبك إلى شكل دائري بقطر 30 سم (12 بوصة)، مع ترك الحواف أسمك قليلاً. 
• انقل العجينة إلى ورق زبدة أو مباشرة على حجر البيتزا الساخن. 
• وزع طبقة رقيقة من صلصة الطماطم على العجينة، مع ترك الحواف مكشوفة. 
• قطع جبن الموزاريلا ووزعه بالتساوي على الصلصة. 

خبز البيتزا: 

• ضع البيتزا في الفرن الساخن واخبزها لمدة 7-10 دقائق أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ويذوب الجبن مكوناً فقاعات صغيرة. 
• إذا كنت تستخدم فرناً عادياً، ابدأ بالخبز على الرف السفلي، ثم انقل البيتزا إلى الرف العلوي في الدقائق الأخيرة للحصول على قشرة ذهبية مثالية. 

اللمسات النهائية والتقديم:

• أخرج البيتزا من الفرن وضع أوراق الريحان الطازجة على الجبن الساخن لإطلاق زيوتها العطرية. 
• رش القليل من زيت الزيتون على الوجه لمزيد من النكهة. 
• قطع البيتزا وقدمها على الفور وهي ساخنة للاستمتاع بقشرة مقرمشة وداخل طري. 

نصائح لأفضل بيتزا مارغريتا 

• استخدم مكونات طازجة: تلعب جودة الطماطم والموزاريلا والريحان دوراً رئيسياً في الطعم النهائي. 
• لا تفرط في وضع الصلصة أو الجبن: مفتاح بيتزا مارغريتا هو الحفاظ على التوازن بين المكونات. 
• اخبز على درجة حرارة عالية: تحتاج البيتزا إلى حرارة عالية جداً لتحقيق القوام المثالي. 
• استخدم حجر بيتزا إذا أمكن: يساعد في توزيع الحرارة بالتساوي، مما يخلق قشرة مقرمشة وهشة. 

كم سعره حراريه في بيتزا مارجريتا

عند الحديث عن بيتزا مارجريتا، يعتمد عدد السعرات الحرارية بشكل رئيسي على حجم الشريحة والمكونات المستخدمة. عادةً ما تحتوي شريحة متوسطة الحجم من بيتزا مارجريتا (حوالي 100 جرام) على حوالي 250 إلى 300 سعرة حرارية.

تأتي هذه السعرات بشكل رئيسي من العجين وصلصة الطماطم وجبن الموزاريلا. يساهم العجين بمعظم السعرات الحرارية بسبب محتواه من الكربوهيدرات، بينما يضيف الجبن الموزاريلا الدهون والبروتينات. أما صلصة الطماطم فهي منخفضة جداً في السعرات الحرارية، لكن طعمها الحامض يضيف لمسة مميزة دون زيادة كبيرة في عدد السعرات.

إذا كانت البيتزا تحتوي على مكونات إضافية مثل زيت الزيتون أو إضافات أخرى، فقد يزيد عدد السعرات بشكل طفيف. لذلك، إذا كنت تحاول مراقبة استهلاكك للسعرات الحرارية، يمكنك تقليل كمية الزيت أو استخدام جبن منخفض الدسم لتقليل محتوى السعرات.

لماذا تحظى بيتزا مارجريتا بحب العالم؟ 

بيتزا مارجريتاليست مجرد طبق إيطالي كلاسيكي. لقد أصبحت رمزاً للمطبخ الإيطالي وواحدة من أكثر أنواع البيتزا المحبوبة عالمياً. ولكن ما الذي يجعلها مميزة جداً؟ السر يكمن في بساطتها وجودتها وتاريخها الغني. دعنا نستكشف الأسباب التي تجعل بيتزا مارجريتا مفضلة عالمياً. 

• البساطة التي تبرز النكهة النقية
  تعتمد بيتزا مارجريتا على ثلاثة مكونات رئيسية فقط: الطماطم الطازجة، جبن الموزاريلا، والريحان. مع قشرة مقرمشة، ينتج عن هذا مذاق متوازن وطبيعي. بساطتها تسمح لنكهة كل مكون بالتألق دون تعقيدات غير ضرورية. 
• التوازن المثالي بين المكونات
  ما يميز بيتزا مارغريتا هو المزيج المتناغم لمكوناتها: 
  • الطماطم اللاذعة تعطي نكهة منعشة. 
  • جبن الموزاريلا الكريمي يضفي قواماً غنياً وناعماً. 
  • الريحان الطازج يقدم لمسة عطرية تكمل التجربة. 
• تاريخ غني يجعلها أكثر جاذبية
  بيتزا مارجريتا لها تاريخ ملكي يعود إلى عام 1889، عندما تم ابتكارها للملكة مارجريتا. هذه الخلفية التاريخية تضيف سحراً خاصاً للطبق، مما يجعله تجربة جذابة لعشاق الطعام حول العالم. 

• رمز للمطبخ الإيطالي الأصيل 
  عندما يفكر الناس في البيتزا الإيطالية التقليدية، أول ما يتبادر إلى الذهن هو بيتزا مارجريتا . إنها تجسد جوهر الطهي الإيطالي، الذي يقدر المكونات الطبيعية والجودة العالية والبساطة لتحقيق نكهات غنية. 
• محبوبة عالمياً
  على عكس البيتزا ذات النكهات الجريئة مثل اللحوم المتبلة أو الصلصات الثقيلة، تعتبر بيتزا مارجريتا خفيفة ومناسبة للنباتيين، مما يجعلها مناسبة للجميع بغض النظر عن التفضيلات الغذائية. 

بيتزا مارجريتا ليست مجرد طبق لذيذ . إنها تجربة تجمع بين التاريخ والنكهة والبساطة. سواء كنت تستمتع بها في مطعم بيتزا إيطالي حقيقي أو تقوم بتحضيرها في المنزل، تظل واحدة من أكثر أنواع البيتزا المحبوبة عالمياً. جرب تحضيرها بنفسك واستمتع بنكهاتها الغنية التي تنقلك إلى شوارع نابولي الساحرة! 🍕

المراجع:

• La Storia della Pizza Margherita, Encyclopedia of Italian Cuisine, 2021.
• Nutrition Database, USDA Food Composition Database, 2021.
• The Art of Italian Cooking, Giada De Laurentiis, 2020.

اقرأ أيضاً:
الفاهيتا .. سر النكهات المكسيكية في طبق واحد